Pour surprendre les papilles de vos convives, concoctez un bon plat de Berthoud venant de la Haute-Savoie. C’est un plat dont le principal ingrédient est le fromage d’Abondance, délicieux et gustatif. Si vous le réussissez bien, vos invités en redemanderont. Lisez cet article pour découvrir Berthoud et sa recette simple.
Description de ce plat, histoire et origine
Le Berthoud, fleuron de la gastronomie savoyarde, est un plat fondant qui s’élabore à partir de plusieurs ingrédients dont le principal est le fromage d’Abondance. Ce dernier possède un signe officiel de qualité. C’est le AOP signifiant « Appellation d’Origine Protégée » et qui est reconnu au sein de l’Union Européenne. C’est un mets traditionnel typique du Chabalais (en Haute-Savoie) moins connu que les crozets, la fondue savoyarde ou la tartiflette.
C’est depuis le début du XXe siècle que cette recette a vu le jour dans ce pays, en Chabalais précise ment à Thonon-Les-Bains. Aujourd’hui, sa filière compte 36 restaurateurs qui gèrent des restaurants où vous pouvez le déguster. Mais vous pouvez le faire vous-même en suivant la recette.
Recette simple et facile pour réaliser un berthoud chez vous
Pour réaliser le Berthoud, ayez à votre disposition le vrai fromage d’abondance, du vin blanc de la Savoie, le madère, le beurre, la pomme de terre et l’ail. Commencez par frotter l’ail dans 04 petites assiettes à Berthoud. Coupez le fromage et faites des fines lamelles avec lesquelles vous allez remplir les assiettes. Poivrez généreusement et salez très légèrement puis arrosez du vin blanc sec ou de madère. Parsemez l’ensemble de quelques morceaux de beurre et mettez-le au four pendant 5 à 10 minutes pour laisser gratiner.
Ensuite vous pouvez le sortir du four et commencer la dégustation. Il doit être servi à chaud avec les »assiettes à Berthoud ». Ce sont des coupelles en porcelaine permettant d’obtenir et de maintenir la saveur et la qualité du repas. Mangez-le à la fourchette avec des carrés de pain et accompagnez cela des pommes de terre cuites.
Sur le même sujet

Comment réduire sa consommation en sucre ?

Quels sont les avis et le prix de la vodka Grey Goose ?

Que savoir sur l’intégration d’une cave à vin dans sa cuisine ?

Que faut-il savoir sur le vin ?

Peut-on manger de la bonne bouffe à Paris ?

Calendrier de l’avent whisky : Quels sont les coffrets tendances

Comment faire une glace au chèvre ?

Quelle est la recette du gâteau au yaourt ?

Comment réussir le choix de votre autocuiseur ?

À quoi sert une machine à pâtes ?

Le domaine Marlène Soria pour des vins

Chambrer le vin : ce qu’il faut retenir

Comment choisir un matériau adéquat pour vos couverts de cuisine ?

Un menu pour le réveillon du nouvel an

Comment choisir sa friteuse à air chaud

Détecter son intolérance au gluten

Pourquoi acheter les produits locaux ?

Quels sont les avantages à cuisiner avec un robot cuiseur ?

la viande de kebab : parlons-en

Le gratin de crozet : 2 différents types à découvrir

La ratatouille, un plat français : meilleure recette

La fondue savoyarde : un plat à découvrir spécialement

Gâteau de Savoie : un gâteau simple et tellement bon

Les rissoles : des pâtés de la Savoie bon pour le goûter

La Polenta, un mets ayant une diversité de type
