The Heinz Salad Book, c1935

A few nice Sauce recipe images I found:

The Heinz Salad Book, c1935
Sauce recipe
Image by alsis35 (now at ipernity)
"Here are the 57 Varieties, each briefly described and all illustrated in natural colors. When you shop, don’t ask just for ‘ketchup’ or ‘mustard’ or any other product. Specify Heinz and be sure of perfect results with the recipes in this book."

Centerpiece to a B&W 1930s recipe book.

Cheese Blintzes with Raspberry-Strawberry Sauce
Sauce recipe
Image by 3liz4
good for breakfast or brunch.

refer to blog post for recipe.

Recette de sauce à spaghetti consistante
Sauce recipe
Image by mcarpentier
Donne environ 8 litres de sauce à spaghetti.

Ingrédients
• 1,5 kg de veau haché
• 725 gr de carottes coupées en rondelles (environ 7-8 carottes)
• 280 gr de céleri tranché (5 branches)
• 400 gr de poivrons (4)
• 350 gr de champignons (4 gros champignons portobello)
• 600 gr d’oignons (2 gros oignons jaunes + 1 espagnol)
• 2,4 litres de tomates broyées (italiennes de préférence)
• 300 ml de pâte de tomate
• 100 ml de miel
• Bouillon de poulet.
• Noix de pin, au goût
• Parmesan, au goût (des croûtes de fromage font bien l’affaire)
• Huile d’olive
• Des épices (sel, poivre, basilic)

Préparation
Faire brunir le veau à la poêle dans l’huile d’olive. Déposer dans la marmite.

Faire revenir le céleri, les poivrons et les oignons dans la poêle dans du gras de canard ou du beurre avant de les ajouter à la marmite.

Faire rendre leur eau aux champignons séparément, aussi dans du gras de canard. Les ajouter dans la marmite.

Faire cuire les carottes dans une petite quantité de bouillon de poulet, et laisser réduire jusqu’à évaporation. Ajouter un peu de beurre, et dorer les carottes à la poêle avant de les ajouter, vous l’aurez deviné, à la marmite.

Ajouter les tomates broyées et la pâte de tomates, et faire mijoter pendant 2-3 heures en remuant fréquemment. Ajouter le parmesan et les noix de pin en cours de cuisson.

15 minutes avant de retirer de la cuisinière, ajouter le miel et épicer au goût.

Variantes
Plus légère : remplacer la moitié du veau haché par les lentilles, ou encore remplacer entièrement la viande par des lentilles ou des pois chiches.

Plus décadente : ajouter une demi-bouteille de vin rouge au début de la cuisson.